Nuestras nueces y castañas son recolectadas en pequeñas parcelas de diferentes concellos de la montaña lucense (Fonsagrada, O Cávado,…). Los castaños y nogales crecen en entornos totalmente naturales, no tienen ningún tipo de abono o tratamiento fitosanitario, los únicos aportes externos son los q le da la propia naturaleza.

Tras la recolección son seleccionadas y almacenadas personalmente por nosotros, tratando de reducir al máximo este tiempo para que no se pierdan ni una sola de las propiedades. Gracias a este modo de producción equilibrada y artesanal, nuestras nueces y castañas presentan un sabor, olor y textura únicos, diferenciándose de otros productos cuya producción, maduración y secado rápidos son resultado de la aplicación de procesos industriales.