Vasitos de «falsa» tarta de queso

Ni es solo yogur ni es tarta de queso. Estos vasitos llevan yogur griego, una base de galletas trituradas y mermelada de arándanos. Se sirve muy frío.

Ingredientes

100	galletas de avena (tipo Digestive)
40	mantequilla light
	sal
250	yogures griegos light para la crema de queso
1	aroma de vainilla para la crema de queso
30	azúcar moreno para la crema de queso
4	mermelada de arándanos light para el coulis
100	arándanos frescos para el coulis

Paso 1

Tritura las galletas hasta reducirlas casi a polvo con un robot o una picadora, y pásalas a un cuenco. Calienta la mantequilla en un cazo, a fuego suave, hasta que se funda por completo. Viértela en el cuenco con las galletas, añade la sal y mezcla hasta que obtengas una masa.

Paso 2

Reparte la mezcla de galleta en vasitos de cristal. Vierte el yogur en el vaso de la batidora. Añade el azúcar y el extracto de vainilla, y bate con varillas eléctricas hasta que queden bien integrados.

Paso 3

Introduce la crema obtenida en una manga pastelera con boquilla rizada, y reserva en la nevera. Diluye la mermelada en 1 cucharada de agua y ponla en un cazo. Añade los arándanos lavados y secos, y cuece 2 minutos. Retira y deja enfriar.

Paso 4

Saca los vasitos de la nevera, y añade una capa de la crema de yogur. Agrega después unas cucharadas del coulis de arándanos y repite con más capas de crema y de coulis hasta terminar de rellenarlos. Resérvalos en la nevera hasta el momento de servir.

(Fuente: Lecturas.com)